Udang Cabai Kering

5 Sep

large_resep_89_udang cabai kering1Menu olahan udang memang sangat banyak seperti contohnya udang balado, udang crispy, udang saus tiram dan masih banyak lagi. Namun kali ini sahabat bisa membuat menu dari udang yang lain dari biasanya seperti Udang Cabai Kering ala Chef Ken yang satu ini.

Udang cabai kering ini mempunyai cita rasa ala oriental yang kaya rasa, gurih, dan sedap. Resep ini cocok untuk makan malam keluarga atau sebagai menu katering/pesta, dihidangkan dengan nasi hangat akan lebih nikmat.

Yuk coba bikin resep Udang Cabai Kering-nya, cara membuatnya tidak susah kok😉

BAHAN

+ 10 Ekor udang pancet besar, biarkan kulitnya, buang sedikit moncongnya

5 buah cabai merah kering, potong 2 cm, rendam

1/2 sdm kecap asin

2 sdm saus tomat

1 sdt LADAKU MERICA BUBUK atau merica putih

2 sdt gula pasir

1sdt minyak cabai (lihat cara membuatnya di bawah)

Mente goreng

50 ml air

 

BUMBU DIHALUSKAN

2 sdm tauco

4 siung bawang putih

1 sdt cabe bubuk

CARA MEMBUAT

  1. Gurat punggung udang, keluarkan kotorannya, tiriskan. Goreng udang hingga matang, saring sisa minyak.
  2. Dengan 3 sdm sisa minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabai kering. Aduk cepat sambil tambahkan semua sisa bahan. Masukkan udang goreng, mente goreng dan daun bawang kecil, aduk rata angkat dari api.

TIPS MEMBUAT MINYAK CABAI:

BAHAN:

  • 150ml minyak goreng/minyak canola
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • gula dan garam secukupnya

Cara:
1. Potong cabai kecil2 lalu haluskan cabai menjadi serpihan kecil beserta gula dan garam secukupnya
3. Panaskan minyak goreng/canola dengan suhu panas
4. Masukan serpihan cabai dan bawang putih ke minyak yang sudah panas, lalu kecilkan api
5. Masak hingga berwarna kecoklatan dan minyak agak kemerahan
6. Matikan api lalu dinginkan kemudian simpan didalam botol yang tertutup rapat didalam kulkas
Resep ini telah tayang untuk acara Rasa Sayange, di MNC Tv, oleh Chef Ken.

Saksikan acara nya setiap Sabtu pk 08.00 WIB di MNC Tv untuk resep-resep lain 🙂

Sourcehttp://rasasayange.co.id/read/resep/20150904/udang-cabai-kering.html

Follow  Chef Ken at :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

Untuk resep-resep lainnya, follow blog thebiggerchef.com by email. 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: