Gurami Belacan Mangga Muda

23 Jul

Processed with VSCOcam with c2 preset

Salah satu jenis ikan tawar yang digemari oleh masyarakat Indonesia adalah Ikan Gurami. Selain karena dagingnya yang banyak dan besar-besar, rasanya pun enak dan gurih. Karena itu Ikan gurami hampir selalu tersedia di restoran dan menjadi menu favorit.

Kali ini dalam resep saya, ikan gurami akan saya bumbui dengan bumbu ala belacan dan disajikan dengan mangga muda. Bagaimana dengan rasanya? Rasanya dijamin unik, segar, dan gurih. Pasti disukai oleh seisi rumah, ayo dicoba yuk.

Cara Membuat:

BUMBU HALUS:
150 gr cabe merah besar, buang isinya
½ sdm terasi bakar
100 gr bawang merah
25 gr bawang putih
2 sdm kecap ikan
2 ½ sdm gula merah
garam
minyak goreng
BAHAN:
1 ekor ikan gurami, fillet
4 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis
1 buah mangga muda, parut
8 buah cabe rawit
15 lbr daun kemangi, cincang kasar
150 ml santan kental
3 sdm air jeruk limau
garam
merica
METODE:
1. marinade ikan dengan garam, merica dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan pan dan beri minyak goreng. Panggang ikan diatas pan hingga
setengah matang. Lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus lalu masukkan santan, daun jeruk, serai, bawang merah,
cabe rawit dan kemangi.
4. Masak hingga kental lalu masukkan ikan dan 1 sdm air jeruk. Masak hingga
ikan matang.
5. Tuangkan kedalam piring saji dan sajikan dengan menaburkan mangga muda
dan sedikit irisan bawang merah dan cabe.

Sahabat bisa subscribe blog by email untuk resep-resep lainnya. Terima kasih.

*Upload foto-foto kreasi masakan sahabat dari resep Chef Ken via Social Media dengan men-tag Chef Ken di :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: