Salad Udang Pepaya Muda

11 Jul

large_resep_83_salad udang 2

          Sekali-kali buat sesuatu yang segar yuk, coba salad ala Thailand dari buah-buahan ini. Rasanya asam, manis ,gurih dan crunchy. Salad ini merupakan salah satu makanan khas Thailand yang punya cita rasa unik karena berbeda dengan salad pada umumnya. Perpaduan aneka rempah, dan gurih dari udang merupakan perpaduan pas yang membuat ketagihan sekali mencoba.

Tidak perlu jauh-jauh ke resto Thailand deh untuk menikmati salad ini. Yuk disimak cara buatnya, tidak susah kok🙂

Cara Membuat:

BAHAN SALAD:

1/2       buah    papaya muda, serut

1          buah    wortel, serut

1          buah    mangga muda, serut

150      gr         kacang panjang

50        gr         tomat cherry

10        gr         daun ketumbar

10        gr         daun basil

5          gr         daun mint

BAHAN SAUCE:

4          sdm      ebi, sangrai

2          siung    bawang putih

3          buah    cabe rawit

6          sdm      gula jawa

2          sdm      asam

2          sdm      kecap ikan

4          sdm      lemon juice

3          sdm      kacang sangrai

3          buah    udang windu besar (+/- @ 50-80 gr), bersihkan.

Untuk Marinade gunakan:

2 sdm lemon juice,

1/4 sdt LADAKU,

1 sdt DESAKU KETUMBAR BUBUK

METODE:

  1. Marinade udang windu dengan semua bahan marinasi selama 15 menit.
  2. Dalam lumpang, haluskan :ebi, bawang, kacang, cabe dan gula jawa. Tambahkan bahan lainnya. Campurkan dengan rata.
  3. Masukkan semua bahan salad, campurkan dengan rata.
  4. Panaskan pan dengan 3 sdm minyak. Tumis udang (flaming) hingga matang. Sajikan dengan salad. Bisa disajikan utuh atau di belah.

Garnish: daun mint, daun basil, daun ketumbar, kacang sangrai.

*Resep ini telah tayang untuk acara Rasa Sayange, MNC Tv, oleh Chef Ken

Saksikan acara nya setiap Sabtu pk 08.00 WIB di MNC Tv untuk resep-resep lain.

Source:   http://rasasayange.co.id/read/resep/20150601/salad-udang-papaya-muda.html

Follow me at :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: