Pek Cam Kee; Kreasi Ayam Putih Oriental

9 Jul

large_resep_35_pek cam kee 3

Pek Cam Kee, Salah satu makanan khas peranakan yang cukup dikenal di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Pek Cam Kee yang artinya ‘ayam putih’ dalam Bahasa Hokkien ini merupakan sajian ayam rebus yang diolah hingga tekstur dagingnya lembut dan tidak lembek .Biasa disajikan dengan nasi hainan dan sambal cabai cuka/cabe rawit.
Penampilannya kuah dan ayamnya memang pucat, tapi dijamin rasanya juara!

Cara Membuat Pek Cam Kee:

BAHAN

  • 1 Ekor ( 900 gr) ayam kampung muda dan berlemak
  • 3 cm jahe, iris tipis-tipis
  • 5 siung bawang putih dimemarkan
  • 1 sdt LADAKU, merica putih
  • 1 sc FOODY RASA AYAM
  • 1 sdm kecap asin + 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdm bawang putih goreng, dihaluskan
  • 1-3 batang tangkai dan daun ketumbar, cincang
  • 1 ½ sdt garam

CARA MEMBUAT

  1. Siapkan 2 panci, masing-masing cukup untuk 2L air dan 1Ekor ayam utuh. Satu untuk merebus ayam, lainnya untuk mendinginkan ayam .
  2. Rebus ayam hingga mendidih dalam satu panci, lalu angkat.
  3. Kemudian masukkan ayam ke dalam air dingin tambahkan bawang putih, jahe, garam, Ladaku & Foody lalu masak hingga mendidih kembali.
  4. Selanjutnya biarkan ayam tetap dipanci air panas (mendidih) rebus dengan api kecil sampai empuk. Angkat, tiriskan
  5. Potong-potong ayam selagi panas, siramkan campuran kecap asin minyak wijen. Taburi bawang putih goreng dan daun ketumbar sajikan denga sambal cabai cuka / kecap rawit

*Resep ini telah tayang untuk acara Rasa Sayange, MNC Tv, oleh Chef Ken,

Saksikan acara nya setiap Sabtu pk 08.00 WIB di MNC Tv untuk resep-resep lain.

Source:   http://rasasayange.co.id/read/resep/20150522/pek-cam-kee.html

Follow me at :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: