Ayam Bakar Bumbu Rujak

2 Jul

large_resep_69_ayam bakar bumbu rujak

Siapa yang tak kenal dengan ayam bakar bumbu rujak, makanan khas Jawa Timur ini begitu populer dan digemari banyak kalangan. Cita rasa nya yang manis dan rasa santan nya yang gurih tak lekang oleh waktu.

Ayam Bakar Bumbu Rujak adalah salah satu kuliner favorit Nusantara yang resepnya wajib dicoba untuk para pecinta kuliner. Selamat mencoba.

Cara Membuat:

1 ekor ayam kampung (± 800 gr) potong 4 bagian

700 ml santan

3 batang serai

5 lembar daun jeruk

5 cm jahe

2 lbr daun pandan

3 lbr daun salam

2 sdm air asam jawa (2 sdt asam + 2 sdm air panas)

1 1/2 sdt garam

1 sdt LADAKU

100 ml minyak kelapa

BUMBU HALUS

3 buah cabe merah, buang isinya

2 sdt cabe merah bubuk

1 sdt DESAKU KUNYIT BUBUK

3 sdm gula merah

1 buah tomat

12 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

GARNISH: daun bawang, bawang goreng, emping, daun pisang.

METODE

  1. Haluskan semua bahan pada bumbu halus.
  2. Panaskan wok dengan minyak, tumis bumbu halusnya hingga mendidih dan harum. Kecilkan apinya.
  3. Masukkan serai, daun jeruk, jahe, daun pandan, dan daun salam. Tumis hingga layu, masukkan ayam dan tuangkan santan.
  4. Masak hingga mendidih, masukkan garam, LADAKU, dan air asam. Aduk sesekali hingga ayam empuk dan bumbunya mengental.
  5. Sesaat sebelum disajikan, bakar ayam sebentar hingga harum dan sajikan dengan bumbu.

Resep ini telah tayang untuk acara Rasa Sayange, MNC Tv, oleh Chef Ken, pada tanggal 27 Juni 2015.

Saksikan acara nya setiap Sabtu pk 08.00 WIB di MNC Tv untuk resep-resep lain.

Source:   http://rasasayange.co.id/read/resep/20150522/ayam-bakar-bumbu-rujak-a-la-chef-ken.html

Follow me at :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: