Koloke Saus Asam Manis

30 Jun

large_resep_16_koloke

Menu Koloke sudah tidak asing lagi sebagai hidangan di restoran dan di rumah. Kuliner ini merupakan makanan peranakan Chinese Food yang digemari berbagai kalangan usia. Nah, resep hari ini adalah Koloke Saus Asam Manis ,dengan menggunakan bahan utama ayam. Tidak susah untuk dicoba, rasanya segar manis dan sedap.

Resep Koloke Saus Asam Manis ini telah tayang untuk acara Rasa Sayange, MNC Tv, oleh Chef Ken, pada tanggal 27 Juni 2015.

Cara Membuat:

Bahan:

250 g paha ayam fillet, potong kotak

1 sachet FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam

5 sdm tepung sagu

1 ½ sdt LADAKU Merica Bubuk (lada Putih)

600 ml minyak goreng

Saus:

100 g nanas, potong kotak

50 g paprika hijau, potong kotak

15 g cabe merah besar, buang isinya iris memanjang

25 g bawang bombay, iris tebal

50 g mentimun, buang isinya, potong kotak

1 buah jeruk lemon

2 sdm gula

3 sdm saos tomat

200 ml air

1 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Rendam daging ayam dengan LADAKU Merica Bubuk dan FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam, diamkan beberapa saat.

2. Campurkan ayam dengan tepung sagu lalu diamkan hingga tepung menjadi basah dan lengket (beri sedikit air bila kurang lengket dan kental).

3. Goreng ke dalam minyak panas dengan api kecil hingga kering.

4. Panaskan air di dalam pan, masukkan saus tomat, cabe merah dan nanas. Masak hingga mendidih

5. Masukkan bawang bombay, mentimun dan paprika.

6. Tambahkan air lemon, garam dan gula. Aduk hingga gula larut

7. Campurkan tepung maizena dengan sedikit air dan masukkam ke dalam saus. Aduk rata hingga mengental.

8. Hidangkan bersama dengan ayam.

Jika anda ingin tau resep-resep lainnya, saksikan saya setiap Sabtu pk 08.00 WIB di acara Rasa Sayange, MNC Tv.

Source: http://rasasayange.co.id/read/resep/20150402/koloke.html

Follow me at :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

Resep Mudah Membuat Cumi Goreng Mentega

28 Jun

large_resep_81_cumi goreng mentega web

Bagi sahabat sekalian yang menyukai hidangan laut, resep kali ini adalah hidangan laut dari cumi namanya Cumi Goreng Mentega. Rasanya dijamin lezat dan membuatnya pun tidak susah, Hidangan ini cocok untuk menu makan malam anda atau menu berbuka puasa maupun sahur, Mari Dicoba!

Resep Cumi Goreng Mentega ini telah tayang untuk acara Rasa Sayange, MNC Tv, oleh Chef Ken, pada tanggal 20 Juni 2015.

Cara Membuat:

BAHAN:

300        gr            cumi, bersihkan dan iris-iris

3             siunG     bawang putih, memarkan

½            sdt          LADAKU (Lada Putih)

1             sdm       kecap asin

2             sdm       kecap manis

2             sdm       kecap inggris

3             btg         daun bawang kecil, potong 3 cm

2             bh           jeruk limau

3             sdm       margarine

CARA MEMBUAT

  1. Panaskan wok dengan 50 ml minyak goreng, tumis cumi hingga ½ matang lalu angkat. Dan tiriskan.
  2. Panaskan 3 sdm margarine, tumis bawang putih hingga berubah kekuningan lalu masukkan kecap asin, manis dan kecap inggris. Tambahkan aduk hingga mendidih.
  3. Masukkan daun bawang, masukkan cumi lalu aduk sebentar, tambahkan jeruk limau lalu angkat.

Jika anda ingin tau resep-resep lainnya, saksikan saya setiap Sabtu pk 08.00 WIB di acara Rasa Sayange, MNC Tv.

Source: http://rasasayange.co.id/read/resep/20150619/cumi-goreng-mentega.html

Follow me at :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

Resep Ayam Goreng Nanking

25 Jun

large_resep_72_ayam goreng nanking web

Bila Sahabat suka makan ayam goreng, resep yang satu ini bisa dicoba di rumah. Ayam Goreng ini selain lezat, rasanya pun tidak kalah dengan resep restoran. Makan enak jadi tak perlu jauh-jauh ke resto.

Resep ini pas untuk menu makan malam atau sebagai menu berbuka puasa.

Resep Ayam Goreng Nanking ini telah tayang untuk acara Rasa Sayange, MNC Tv, oleh Chef Ken, pada tanggal 20 Juni 2015.

Cara Membuat:

AYAM GORENG NANKING

500 gr dada ayam, belah 2

2 btr putih telur, kocok

50 gr tepung sagu

100 gr tepung terigu

1sdm kecap manis

2 sdm margarine

150 ml minyak goreng.

BUMBU

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap inggris

½ sdt LADAKU

½ sdt DESAKU Ketumbar Bubuk

PELENGKAP

Nasi putih, ice berg lettuce, tomat cherry,

METODE

  1. Pukul-pukul ayam hingga melebar,olesi dengan bumbu hingga rata.
  2. Campurkan tepung terigu dan sagu. Sisihkan.
  3. Masukkan ayam kedalam putih telur, kemudian gulingkan kedalam campuran tepung hingga rata dan sisihkan.
  4. Simpan ayam didalam lemari pendingin selama 15 menit.
  5. Campurkan sisa bumbu dengan menambahkan 1sdm kecap manis. Aduk rata dan sisihkan.
  6. Panaskan pan, masukkan minyak goreng hingga panas, masukka ayam dan goreng hingga matang di kedua sisinya. Sisihkan
  7. Panaskan minyak 1sdm dengan margarine, masukkan campuran sisa bumbu. Masak hingga mendidih dan siramkan keatas ayam, sajikan dengan pelengkap.

Jika anda ingin tau resep-resep lainnya, saksikan saya setiap Sabtu pk 08.00 WIB di acara Rasa Sayange, MNC Tv.

Source: http://rasasayange.co.id/read/resep/20150619/ayam-goreng-nanking.html

Follow me at :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

Edit This

Resep Buka Puasa: Kuah Iga Tauco

22 Jun

large_resep_16_kuah iga tauco

Semangkuk kuah hangat sama dengan semangkuk semangat. Kuah Iga Tauco yang satu ini pas banget untuk menu berbuka puasa sahabat, Rasa gurih kuahnya dipadu dengan daging sapi empuk menjadikan hidangan ini istimewa. Ini adalah salah satu resep saya yang tayang untuk acara Rasa Sayange, MNC Tv, pada tanggal 20 Juni 2015.

Silahkan dicoba!

Cara Membuat:

KUAH IGA TAUCO

BAHAN:

1              kg            iga sapi

2,5           L             air

3              sdm         minyak goreng

2              btg           serai, memarkan

2              cm           lengkuas, memarkan

1              sc            FOODY RASA SAPI

1              sdt           Garam

2              btg          daun bawang , potong-potong

1              sdt          gula

 

BUMBU HALUS

5              siung       bawang putih

1              sdt           LADAKU merica bubuk

2              cm           jahe

2              sdm         taoco

100          gr            kacang tanah kupas, sangrai

 

PELENGKAP

150 gr sooun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan

100 gr taoge , seduh

tomat

seledri

emping

Bawang goreng secukupnya

CARA MEMBUAT

  1. Didihkan air , masukkan iga, masak hingga iga empuk sekitar 1 jam.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai , lengkuas hingga harum.angkat
  3. Tuang 2,5 liter air kedalam panci kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, masak hingga matang.
  4. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang , aduk rata . ANGKAT
  5. Sajikan panas-panas dengan bahan pelengkapnya.

Jika anda ingin tau resep-resep lainnya, saksikan saya setiap Sabtu pk 08.00 WIB di acara Rasa Sayange, MNC Tv.

Source: http://rasasayange.co.id/read/resep/20150619/kuah-iga-tauco.html

Follow me at :

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

ALMOND AND OATS APPLE CRUMBLE

17 Jun

Halo Sahabat! Lama sekali saya absen menulis blog, semoga para food lovers tidak meninggalkan blog ini yah, terima kasih untuk tetap setia membaca..

Saya akan mulai rutin lagi menulis di blog tentang resep masakan ,tips-tips memasak, dan info-info lainnya :)

 

Hari ini saya punya resep menarik tentang cara membuat dessert manis dari buah apel,

 

Kebanyakan kita suka sekali makan dessert, namun dessert itu sendiri kandungan utama nya adalah gula, yang tidak begitu sehat jika dikonsumsi terlalu banyak. Karena itu, agar tetap sehat kita bisa menambahkan beberapa elemen seperti buah, kacang-kacang an dan lain sebagainya.

Resep yang satu ini namanya, Almond and Oats Apple Crumble.

Selain rasanya yang manis lezat, dessert yang satu ini juga tetap sehat karena menggunakan buah apel, oats, dan lacang almond. Membuat nya juga tidak terlalu susah lo, yuk dicoba food lovers :)

 

apple_crumble

 

Cara membuat:

ALMOND AND OATS APPLE CRUMBLE FILLING

6          sdm    gula

1          buah   vanilla pod

3          buah   apel hijau, parut

3          buah   apel merah, potong kotak

3          sdm    kismis

½        sdt       kayu manis bubuk

kulit jeruk dari 1 buah lemon

air dari ½ buah lemon

 

CRUMBLE

100     gr        tepung terigu

2          sdm    gula merah / palm sugar

50        gr        unsalted butter, dingin dan potong kotak

¼        sdt       kayu manis bubuk

2          sdm    almond cincang

2          sdm    oats

 

garnish: cream / ice cream / custard / strawberry / icing sugar / mint leaves

 

Methods

  1. Panaskan oven dengan suhu 200°C.
  2. Panaskan sauce pan, masukan gula pasir. Panaskan hingga karamel. Masukan kayu manis, vanilla dan apel parut. Masak hingga 2 menit.
  3. Masukkan sisa apel, tambahkan kismis, kulit jeruk, air jeruk. Masak hingga gula larut. Angkat dan pindahkan kedalam casserole dish.
  4. Masukkan tepung didalam bowl besar bersama dengan butter, palm sugar, dan kayu manis. Aduk-aduk dengan tangan semua tercampur seperti tepung roti. Tambahkan almond dan oats, campurkan dengan rata.
  5. Taburkan campuran crumble keatas adonan apel hingga rata. Oven selama 20 menit atau hingga crumble berubah menjadi warna kuning keemasan.

 

Equipment: sauce pan, casserole dish / ramekin, spatula kayu, stainless / glass bowl, saringan kecil, baloon whisk

 

Follow me at:

Twitter : @mc2ken

email  : cpmasterchefken@gmail.com

Facebook pages : Ken Master Chef Indonesia

 

Tumis Tempe Bumbu Kuning

31 Mar

Halo!

Sudah lama ngga update blog ini, maaf ya!

Sekarang setiap Sabtu jam 8 pagi di MNC TV, Chef Ken akan hadir untuk memberikan resep inspirasi lo..

Nama program acaranya “Rasa Sayange” yang disponsori oleh Ladaku Merica Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk dan Foody Bumbu Sop.

Ini adalah salah satu resep kreasinya :

TUMIS TEMPE BUMBU KUNING

BAHAN:
2 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit
300 gr tempe, potong dadu
100 gr leunca
100 gr ikan teri, goreng (teri panjang)
300 ml air
1 btg daun bawang, iris
5 lbr daun jeruk
3 buah belimbing sayur/belimbing wuluh, iris
5 buah cabe rawit
1 buah cabe merah, buang isinya dan iris
1 ikat daun kemangi
1 buah tomat
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt LADAKU
1 sdt FOODY Rasa Ayam
2 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:
1 sdt cabe merah bubuk
1/2 sdt DESAKU Kunyit Bubuk
5 buah cabe rawit
2 butir kemiri
2 cm jahe

CARA MEMASAK:
1. Panaskan wok, masukkan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan tempe dan aduk rata. Masak selama 3 menit dengan api sedang.
3. Tuangkan air lalu masukkan leunca, cabe rawit, cabe merah. Masak hingga mengental.
4. Masukkan daun bawang, cabe rawit, cabe merah, belimbing sayur, tomat dan daun kemangi.
5. Aduk sebentar dan masukkan LADAKU, FOODY Rasa Ayam, garam dan gula.
6. Tambahkan tomat dan ikan teri. Aduk sebentar dan sajikan.

Tumis Tempe Bumbu Kuning

Selamat mencoba!

Caramelized Prawn with Chili and Coconut – Udang Karamel dengan Cabe dan Kelapa

12 Nov

Kelapa adalah bahan yang sangat mudah didapat di Indonesia. Dengan rasa yang gurih, banyak sekali olahan makanan dengan menggunakan kelapa. Baik santannya maupun kelapa parut.

Kali ini saya mencoba bereksperimen dengan kelapa parut yang disangrai kering, dipadu dengan udang dan karamel. Karena saya penyuka pedas, saya menambahkan cabe kedalam makanan ini. Hasilnya??

Image

Makanan yang kaya rasa! Udang yang gurih dipadu kelapa, manisnya karamel serta pedasnya cabe membuat makanan ini memiliki rasa yang unik namun lezat. Bonusnya, tekstur kriuk dari karamelnya membuat makanan ini berbeda saat disantap.

Apalagi, cara membuatnya sangat mudah!

 

BAHAN-BAHANNYA:

500     gr        udang windu

6          siung bawang merah, iris tipis

3          siung bawang putih, iris tipis

7          buah   cabe rawit, cincang kasar

5          gr        daun kare

4          sdm    gula

3          sdm    air

175      gr        kelapa parut

1          buah   lemon

7          lbr       daun jeruk, iris halus.

chicken powder

garam

merica hitam

minyak goreng

 

Cara Memasak:

  1. Belah udang, taburi dengan garam, merica dan lemon. Diamkan selama 10 menit.
  2. Panaskan wajan, masukkan minyak, pan seared udang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Bubuhkan garam secukupnya pada kelapa parut, sangrai kelapa hingga kecoklatan dengan minyak sedikit. Tambahkan daun kare dan chicken powder secukupnya. Sisihkan.
  4. Panaskan wajan, masukkan gula tambahkan air. Masak hingga gula menjadi karamel (berwarna kuning muda keemasan). Masukkan butter, aduk hingga butter meleleh, tambahkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan daun kare. Aduk hingga rata lalu tambahkan daun jeruk, merica hitam, chicken powder. Masukkan udang, aduk hingga rata.
  5. Terakhir, tambahkan kelapa sangrai.
  6.  Angkat dan sajikan dengan nasi hangat!

 

Selamat mencoba!

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 45 other followers